Svi se sjećaju napitaka u prahu poput Cedevite, Multisole ili Cevitane – neizostavnih stanovnika kuhinjskih ormarića još od djetinjstva. Stajali su nam nadohvat ruke, spremni za tren oka: malo praška, voda, promiješati – i napitak je tu. No, što se točno nalazi u toj čaši? Kako iz običnog praha nastane piće s okusom naranče, premda u njemu često nema svježeg voća?
Ovakvi instant vitaminski napitci nastaju kombiniranjem šećera, kiselina, vitamina, boja i aroma. Najveći udio najčešće čini dekstroza (vrsta glukoze), koja osigurava slatkoću i nosi osnovni okus. Tu su i limunska te askorbinska kiselina – prva daje kiselkast okus koji podsjeća na citruse, a druga je vitamin C, najviše istican sastojak.
Okus se postiže mješavinom prirodnih i sintetičkih aroma koje imitiraju voćnu svježinu, dok se željena boja dobiva prehrambenim pigmentima, primjerice beta-karotenom. Zgusnuti, suhi oblik praška održavaju stabilizatori poput maltodekstrina, koji sprječavaju stvaranje grudica nakon otvaranja pakiranja.
Sve to možda zvuči kao recept iz kemijskog laboratorija, no korišteni sastojci u pravilu su odobreni i sigurni za prehranu. Ipak, iako se ovakvi napitci predstavljaju kao izvor vitamina, količina vitamina u jednoj čaši uglavnom je skromna – usporediva s količinom vitamina C u otprilike pola naranče. Zvuči korisno, ali nije ništa bolja opcija od čaše obične vode s limunom.
Ono na što valja obratiti pozornost jest udio šećera. Većina napitaka u prahu sadrži oko 80–85 g šećera na 100 g proizvoda, što znači da u jednoj čaši može završiti i do dvije čajne žličice šećera. Povremena konzumacija neće napraviti štetu, no svakodnevno ispijanje može se odraziti na zdravlje.
Unatoč svemu, ovakvi napitci zadržali su popularnost. Jednostavni su za pripremu, dostupni i mnogima su dio navike. Baš kao i kod svih proizvoda bogatih šećerom, umjerenost ostaje najpametniji izbor.
