Učenici Srednje škole Prelog protekle su se nedjelje vratili s nezaboravne stručne mobilnosti u Italiji, gdje su boravili u sklopu Erasmus+ projekta Go4eXperience IX.
Na ovoj su vrijednoj mobilnosti sudjelovali učenici raznih ugostiteljskih i turističkih smjerova: David Husadžić i Patrik Čonkaš (turističko-hotelijerski tehničari), Sebastijan Bakač i Antun Povijač (tehničari za ugostiteljstvo), Nik Novak i Niko Lesjak (kuhari) te Paola Ribić (slastičarka).
Tijekom boravka u slikovitoj talijanskoj regiji Veneto, nedaleko od povijesnog grada Trevisa, učenici su imali priliku spojiti vrhunsku stručnu praksu s upoznavanjem bogate kulturne baštine. U pratnji strukovnog nastavnika Gorana Žižeka, slobodno vrijeme iskoristili su i za posjet čarobnoj Veneciji, gdje su razgledali svjetski poznate znamenitosti te uživali u kraćem šopingu.
Dugogodišnja suradnja s obiteljskim restoranom La Cucina di Crema
Svoje znanje i praktične vještine učenici su svakodnevno usavršavali u renomiranom restoranu La Cucina di Crema u mjestu Giavera del Montello. Riječ je o obiteljskom restoranu u vlasništvu obitelji Crema (Valter, Sonia i kći Lina) koji nudi tradicionalnu venetsku kuhinju temeljenu na svježim, domaćim i sezonskim namirnicama, ali pripremljenu na moderan i inovativan način.
Ova suradnja traje već dulji niz godina, a dodatnu vrijednost mobilnosti dao je upravo nastavnik Žižek, koji je i sam svoju profesionalnu karijeru gradio u tom restoranu, pa je učenicima bio savršena podrška u komunikaciji i prilagodbi.
Restoran se ističe vrhunskom estetikom — od posuđa i lustera od čuvenog Murano stakla do kristalnih čaša i prekrasnog parka s umjetnim jezerima. No, vlasnici ističu kako su najveće bogatstvo upravo djelatnici u čije usavršavanje neprestano ulažu, čineći ovaj objekt idealnim mjestom za učenje vrhunskog talijanskog ugostiteljstva.
Od ručno rađene tjestenine do glamuroznog vjenčanja u dvorcu
Radni dani budućih ugostiteljskih profesionalaca bili me ispunjeni dinamičnim zadacima:
- Kuhari i slastičarka: Nik i Niko učili su tajne izrade ručno rađene tjestenine, pripreme savršenog rižota i modernih tehnika dekoriranja tanjura, dok je Paola pripremala tradicionalni talijanski tiramisu i raskošne svadbene torte.
- Ugostitelji i hotelijeri: David, Patrik, Antun i Sebastijan usavršavali su pripremu popularnog Aperol Spritza, napitaka od kave, dekantiranje i posluživanje vina te kreativno aranžiranje stolova za razne svečane prigode.
Poseban vrhunac praktične obuke bio je angažman na organizaciji i posluživanju glamuroznog vjenčanja u povijesnom dvorcu Castello Pappadopoli Giol u mjestu San Donà di Piave.
„Raditi pod okriljem povijesti, gdje su se u zraku miješali mirisi vrhunskih lokalnih specijaliteta i autohtonih vina iz povijesnih podruma Giol, za učenike je bila iznimna čast. Dinamičnim ritmom svadbene svečanosti mlade su praktičarke i praktičari naučili što u praksi znači sinkronizacija tima, brzina, ali i nepogrešiva ljubaznost i šarm. Bilo je to jedno predivno, inspirativno iskustvo koje im je pokazalo svu ljepotu i čaroliju ugostiteljskog poziva“, istaknuo je nastavnik Goran Žižek.
Ulaganje u profesionalnu budućnost
Priče poput ove još jednom potvrđuju da je u sektoru ugostiteljstva i turizma ključno pratiti suvremene trendove i stalno stjecati nova iskustva. Provedbom ovakvih projekata u sklopu programa Erasmus+, Srednja škola Prelog — „mala škola velikog srca“ — nastavlja aktivno ulagati u odgojno-obrazovni sustav i otvarati vrata uspješne profesionalne budućnosti svojim učenicima.
