Velike, male, narančaste, zelene, duguljaste ili sasvim neobičnih oblika – buče ponovno dolaze u svoje vrijeme. Sve ih je više u vrtovima, na tržnicama i štandovima, a uskoro će postati i nezaobilazan dio brojnih domaćih kuhinja.
Nekada su se najčešće povezivale s jednostavnim seoskim jelima, no danas je buča jedna od najraznovrsnijih sezonskih namirnica. Od nje se pripremaju krem juhe, variva, rižota, njoki, pite, kolači, kruh, ali i brojna moderna jela.
Posebno mjesto u našem kraju imaju bučine koštice i bučino ulje. Karakterističan okus domaćeg ulja mnogima je nezamjenjiv dodatak salatama, grahu, siru ili jednostavno komadu svježeg kruha.
Buče se sve češće kupuju i zbog izgleda. Manje ukrasne sorte završavaju na stolovima, balkonima i kućnim pragovima, dok velika polja puna narančastih plodova privlače poglede i postaju omiljena mjesta za fotografiranje.
Dobra je vijest i što se cijela buča može iskoristiti. Meso završava u jelima, koštice se mogu osušiti i ispeći, a od pojedinih sorti pripremaju se i slastice koje svojim okusom iznenade čak i one koji tvrde da buču ne vole.
Pred nama su tjedni u kojima će ova namirnica biti sve prisutnija, a recepata za njezinu pripremu gotovo da nema kraja.
Kako je vi najviše volite – kao krem juhu, pečenu, u kolaču ili vam je ipak najdraže domaće bučino ulje?
