Iako police supermarketa djeluju uredno i sigurno, stručnjaci za sigurnost hrane upozoravaju da se među svakodnevnim namirnicama mogu skrivati proizvodi koji nose veći rizik od ozbiljnih infekcija i trovanja hranom.
Posebno se ističe tzv. gotova i prethodno pripremljena hrana – poput narezanih salata, pakiranih sendviča i gotovih jela. Problem, kažu stručnjaci, leži u tome što takvi proizvodi prolaze kroz više faza obrade i rukovanja, često na različitim lokacijama, što povećava mogućnost kontaminacije.
Najviše pažnje privlače lisnate salate u vrećicama, koje se često smatraju zdravim izborom. Međutim, upravo su one u više navrata povezivane s izbijanjem bakterijskih infekcija poput E. coli i salmonele, koje u težim slučajevima mogu imati i smrtonosne posljedice.
Rizik se povećava kada se različite serije proizvoda miješaju tijekom pakiranja, jer se u slučaju kontaminacije bakterije mogu brzo proširiti na veću količinu hrane.
Zbog toga savjet, oprez pri konzumaciji gotove i unaprijed narezane hrane te, kad god je moguće, odabir svježih i minimalno obrađenih namirnica.
