Gotovo svaka kuhinja ima barem jednu bočicu sušenog češnjaka. Praktičan je, dugo traje i spašava stvar kada pri ruci nema svježeg češnjaka. No na policama trgovina često se nalaze dvije vrlo slične verzije, češnjak u prahu i granulirani češnjak.
Iako na prvi pogled djeluju gotovo jednako, razlika među njima ipak postoji.
Češnjak u prahu vrlo je sitno samljeven i teksturom podsjeća na brašno. Zbog toga se brzo i ravnomjerno raspoređuje po jelu pa je posebno praktičan za umake, juhe, marinade, preljeve i različite mješavine začina.
Granulirani češnjak nešto je krupniji. Njegova tekstura podsjeća na vrlo sitne mrvice, a okus se u jelu razvija nešto drukčije. Dobar je izbor kod pečenja mesa, povrća, krumpira i drugih jela kod kojih želimo da se češnjak ravnomjerno rasporedi, ali ne mora odmah potpuno nestati u smjesi.
Velika prednost obje varijante je praktičnost. Ne treba guliti ni sjeckati češnjak, a pravilno zatvoren proizvod na suhom i hladnom mjestu može trajati znatno dulje od svježeg češnjaka.
Svježi češnjak ipak ostaje nezamjenjiv kada želimo njegov karakterističan miris i puniji okus, ali prah i granule mogu biti odlični pomoćnici u svakodnevnom kuhanju.
Dakle, izbor ovisi o jelu. Za finu i ravnomjernu aromu praktičniji je češnjak u prahu, dok su granule odlične kada želite nešto izraženiju teksturu i postupnije otpuštanje okusa.
