“Qu’ils mangent de la brioche!” ili “Neka jedu kolače!” možda je najpoznatija izjava o kolačima, pripisana francuskoj princezi Mariji Antoaneti. Ove riječi izrečene su kada je čula da su seljaci toliko siromašni da nemaju kruha. Taj nepromišljeni i arogantan komentar nije pridobio simpatije naroda, koji su kasnije oboje, nju i njezina muža Luja XVI, pogubili tijekom Francuske revolucije.
Iako je ta izjava postala simbol neznanja i prezira, ne može se poreći da su kolači jedno od najfinijih peciva. S raznolikim vrstama koje i dalje oduševljavaju ljubitelje slastica, jasno je da kolač zaslužuje svoje mjesto u kulinarstvu.
