Kada se netko sa sjevera Hrvatske, iz Međimurja, odluči preseliti u Dalmaciju i baviti proizvodnjom maslinovog ulja, to je vijest. No, kada taj isti čovjek počne osvajati zlatne medalje i javno prozivati nelojalnu konkurenciju za prodaju nekvalitetnog ulja, to postaje prava senzacija.
Priča o uspjehu ovog Međimurca Krešimira Urode u šibenskom zaleđu nije tipična turistička priča. To je priča o radu, preciznosti i “sjevernjačkoj” disciplini primijenjenoj na dalmatinski krš. Njegov cilj nije samo proizvodnja ulja, već stvaranje ultra ekstra djevičanskog maslinovog ulja – proizvoda koji zadovoljava najstrože kemijske i organoleptičke kriterije.
Kvaliteta bez kompromisa
Glavni protagonist ove priče ističe kako je u Dalmaciju došao s jasnom vizijom. Umjesto oslanjanja na fraze poput „kako su radili naši stari“, on se okrenuo modernoj tehnologiji, ranoj berbi i trenutnoj preradi. Rezultat su ulja koja pucaju od polifenola i mirisa, ali i koja imaju svoju cijenu.
Međutim, upravo tu nastaje problem koji ga najviše ljuti – stanje na tržištu.
„Naša pokvarena konkurencija prodaje smeće“
Bez dlake na jeziku, ovaj međimurski Dalmatinac upozorava na poražavajuću činjenicu: police trgovina, ali i brojni štandovi, prepuni su ulja koja se deklariraju kao „ekstra djevičanska“, a zapravo su, prema njegovim riječima, obični „lampante“ ili ulja s teškim manama.
“Pokvarena konkurencija iskorištava neznanje kupaca i prodaje smeće pod vrhunski proizvod,” oštar je u svojoj dijagnozi. Smatra da uvozno ulje upitne kvalitete, koje se često miješa s domaćim ili prodaje pod lažnim etiketama, uništava ugled istinskih hrvatskih maslinara koji ulažu ogroman trud u svaku kap.
Sjevernjačka preciznost u maslinicima
Njegov pristup je gotovo laboratorijski. Svaka maslina mora biti zdrava, ubrana u pravom trenutku i prerađena unutar nekoliko sati. Za njega nema „čuvanja u moru“ ili „čekanja da maslina otpusti gorčinu“ – metoda koje su, znanstveno je dokazano, neprijatelji vrhunske kvalitete.
Iako je u početku možda bio dočekan sa skepsom kao „stranac“ u svijetu maslina, njegovi rezultati govore sami za sebe. Zlatna odličja na prestižnim natjecanjima potvrđuju da kombinacija međimurske marljivosti i dalmatinske klime daje vrhunske rezultate.
