Na europskom i domaćem tržištu mesa trenutačno su vidljivi suprotni trendovi u cijenama. Dok je cijena svinjetine pala na najnižu razinu u posljednjih deset godina, govedina i teletina bilježe kontinuirani rast, a Hrvatska se pritom nalazi među državama s najvećim poskupljenjima.
Prema dostupnim tržišnim podacima, pad cijene svinjskog mesa rezultat je povećane ponude nakon razdoblja intenzivnog uzgoja. Riječ je o dobro poznatom tržišnom ciklusu u kojem proizvođači, potaknuti ranijim rastom cijena, povećavaju proizvodnju, što kasnije dovodi do viška mesa i pada cijena na tržištu.
S druge strane, govedina i teletina suočavaju se s drukčijom situacijom. Uzgoj goveda znatno je dugotrajniji i skuplji, a troškovi hrane, energenata i rada dodatno opterećuju proizvođače. Zbog sporijeg obnavljanja stočnog fonda i stabilne potražnje, ponuda ne uspijeva pratiti potrebe tržišta, što se izravno odražava na rast cijena.
U Hrvatskoj je u posljednjih godinu dana zabilježen izražen rast cijena goveđeg i telećeg mesa, koji u pojedinim segmentima prelazi 20 posto. Takav trend svrstava Hrvatsku među zemlje s najizraženijim poskupljenjima ove vrste mesa u Europskoj uniji.
Iako potrošači trenutačno mogu profitirati od nižih cijena svinjetine, takav se trend ne mora dugoročno zadržati. Istodobno, govedina i teletina zasad ostaju među najskupljim proizvodima u mesnicama i trgovinama, a eventualno smirivanje cijena ovisit će o kretanjima u proizvodnji i troškovima uzgoja.
