Talijanska korporacija Ferrero najavila je izbacivanje veganske verzije Nutelle, koja je jučer dostupna na tržištu u Italiji, Francuskoj i Belgiji. Ova veganska Nutella, prepoznatljiva po zelenim poklopcima, nastala je kao odgovor na rastuću potražnju za biljnim proizvodima. Umjesto obranog mlijeka u prahu, koristi se slanutak i rižin sirup, što otvara pitanje o njenom utjecaju na okoliš u usporedbi s klasičnom verzijom.
Veganska Nutella bi trebala imati manji ugljični otisak, jer zamjena kravljeg mlijeka biljnim sastojcima smanjuje štetne emisije. Prema podacima s platforme CarbonCloud, obrano mlijeko u prahu proizvodi 15,5 kilograma CO2 po kilogramu, dok slanutak i rižin sirup emitiraju znatno manje. Međutim, mlijeko u prahu čini samo mali udio recepta, a pravi problem leži u palminom ulju, koje Ferrero još uvijek koristi, a koje pridonosi deforestaciji u jugoistočnoj Aziji.
Palmino ulje je najzastupljenije biljno ulje u svijetu, a većina se koristi u prehrambenoj industriji. Iako postoje alternative koje emitiraju manje ugljika, poput uljane repice ili suncokretovog ulja, Ferrero nije zamijenio ovu komponentu. Također, veganska Nutella dolazi po višoj cijeni od klasične verzije, što neki stručnjaci dovode u pitanje.
